Els dies 27 i 28 de setembre, el passeig de la Marineta Cassiana de Dénia (Alacant) es desplegarà com un gran llenç viu on la gastronomia es mesclarà amb la música, l’art i la cultura. La huitena edició del D*na Festival, comissariada pel xef tres estreles Michelin Quique Dacosta, proposa un viatge sensorial que transcendeix el culinari i converteix la cuina en el huité art, en diàleg amb la literatura, el cinema, la dansa, l’arquitectura o la música.

D*na 2025 avança part del seu programa i anuncia novetats que marcaran el pols de la trobada gastronòmica més esperada del Mediterrani. Una proposta que va més enllà del plat: tallers, concerts, exposicions i experiències singulars.

Dos escenaris, dues maneres de viure la creativitat

L’ESCENARI DE LA MAR portarà l’emoció de veure en acció a figures imprescindibles de l’alta cuina nacional i internacional. Per allí passaran noms com Jordi Roca (Girona), Amaury Bouhours (París) o Marcos Morán (Astúries), en diàleg amb referents de la Comunitat Valenciana com Borja Susilla (Xàbia) o Giuseppe Vono i Gonzalo Silla (València).

La gran estrena d’aquesta edició serà l’ESCENARI CIUTATS CREATIVES, un espai que convertirà la gastronomia en pont entre cultures. Reunirà cuiners de Mèrida (Mèxic), Tsuruoka (el Japó), Nkongsamba (Camerun), Zahlé (Líban) i Parma (Itàlia), cadascun com a representant de la seua localitat en la Xarxa de Ciutats Creatives de la UNESCO. A ells se sumaran Eivissa com a convidada i l’amfitriona Dénia, per a celebrar el desé aniversari d’aquesta última com a Ciutat Creativa de la Gastronomia (2015-2025).

Tots dos escenaris bategaran també al ritme d’un programa musical divers i festiu, amb bandes i DJs de l’escena local que posaran la banda sonora a un cap de setmana de sabors i sons.

Tallers i experiències que converteixen al públic en protagonista

El D*na no sols es mira: es toca, es prova i es viu. Per això, aquesta edició multiplica els espais d’aprenentatge i joc gastronòmic per al públic.

En l’ESPAI AQUALIA, els xefs convidats mostraran tècniques i secrets en tallers pròxims i participatius. L’ESPAI UNIVERS LÍQUID proposarà un viatge pel món dels vins, olis, cafés o vermuts, amb experts que guiaran tastos, cocteleria i fins a tallers de latte art. L’ESPAI CUINA posarà el focus en productes locals i tradicions: des de gelats artesanals amb Álvaro Verdú, fins a tallers de salmorres i adobats amb Salvador Gayá, de coques amb María Rosa Llobell o propostes inclusives com la cuina sense gluten de David Ariza en col·laboració amb Acecova. L’obertura de les inscripcions als tallers es realitzarà la setmana prèvia al festival.

L’edició 2025 reforça la idea que el D*na és molt més que un festival gastronòmic amb altres propostes com l’exposició “8 en la taula”, de l’associació Aprosdeco, que mostrarà la capacitat creativa de les persones amb diversitat funcional intel·lectual, recordant que l’art està també en la manera de compartir. L’esdeveniment disposarà així mateix d’un espai inclusiu dedicat a productes sense glútens, i estrenarà la possibilitat de gaudir d’eixides amb vaixell al capvespre (dissabte i diumenge de 17 a 18.30 h), una travessia amb degustació gastronòmica i música en directe que convertirà la costa dianense en escenari natural del festival.

Mentrestant, el mercat artístic de sabors desplegarà al llarg de 500 metres els productes d’agricultors, pescadors, forners, apicultors, cellerers i artesans de la Marina Alta i la Comunitat Valenciana, al costat de propostes de bars i restaurants locals en format tapa, concebudes com a xicotetes obres d’art efímer per a ser degustades pels visitants.

“All artists llaure welcome”

La filosofia d’aquesta edició es resumeix en una declaració: “All artists llaure welcome”. Perquè en el D*na cada ofici i cada gest compta com a art: el del mariner que hissa les seues xarxes, el de l’agricultor que treballa la terra, el del xef que reinventa un plat o el de la mare que multiplica la taula del diumenge per a donar cabuda a tots.

Eixe esperit inspira també la campanya audiovisual del D*na 2025, narrada per Quique Dacosta i rodada íntegrament a Dénia per professionals locals, que connecta la cuina amb les set arts clàssiques —pintura, escultura, arquitectura, cinema, dansa, literatura i música— i les posa en diàleg amb el huité art: la cuina, convertida en taller on els xefs i cuiners despleguen la seua creativitat. La peça audiovisual culmina en la icona gràfica d’aquesta edició: el tamboret de l’artista, símbol que la creativitat sempre té un lloc en la taula del D*na. Veure espot en YouTube.

“DNA festival serà el punt de trobada entre les arts, la gastronomia i el nostre poble. Hostalers, productors, pescadors i artesans crearan l’escenari perfecte per a gaudir d’una edició única al costat d’alguns dels millors cuiners del món. Un any més, Dénia es convertirà en epicentre gastronòmic i d’hedonisme popular, i per descomptat, sempre prop de la nostra gent”, afirma Dacosta.

D*na Festival

D*na Festival està organitzat per la Fundació Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia (integrada per l’Ajuntament de Dénia, CEDMA, AEHTMA i Baleària), en col·laboració amb el propi Ajuntament de Dénia, amb Turisme Comunitat Valenciana, amb el Patronat Provincial de Turisme Costa Blanca com a col·laborador institucional, i amb el xef tres estreles Michelin Quique Dacosta com a comissari gastronòmic. La huitena edició d’aquest festival el consolida com una de les grans cites gastronòmiques del nostre país i posiciona a la ciutat de Dénia —que en 2015 va ser nomenada Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO— com a capital gastronòmica del Mediterrani. www.dnafestivaldenia.com