Torrevella acollirà una autèntica festa dels sentits amb l’arribada del seu festival gastronòmic DESAL, una trobada que transformarà la nostra ciutat en un gran escenari culinari on la creativitat, el talent i el producte local seran protagonistes.

La regidora d’Hostaleria i Turisme de l’Ajuntament de Torrevella, Rosario Martínez Chazarra, acompanyada pel president de l’Associació d’Empreses d’Hostaleria de Torrevella i Comarca, José Ignacio Pastor, i la directora del CdT de Torrevella, Alicia Arenas, han presentat aquest esdeveniment gastronòmic en el qual, durant els dies 17, 18 i 19 d’octubre, en els antics Salons Badia (Finca Victoria Garden Torrevella) alguns dels noms més reconeguts de la cuina regional —avalats per Estreles Michelín, Sols Repsol i premis nacionals i internacionals— presentaran en directe les seues elaboracions, convidant al públic a descobrir la gastronomia com una experiència artística i cultural, a més de posar en alça la matèria primera de la nostra localitat i de la comarca de la Vega Baixa.

Kiko Moya (L’Escaleta, Cocentaina (2 Estreles Michelín i 3 Sols Repsol), Alberto Ferruz (BonAmb, Xàbia–2 Estreles Michelín i 3 Sols Repsol), Carlos García Moreno (Restaurant Dexcaro, Dénia–1 Sol Repsol), Rafael Soler (Audrey’s, Calpe–1 Estrella Michelín i 1 Sol Repsol), Joaquín Baeza Rufete (Baeza & Rufete, Alacant–1 Estrella Michelín i 1 Sol Repsol) i Vicky Sevilla (Arrels, Sagunt–1 Estrella Michelín i 1 Sol Repsol), són alguns dels xefs que seran presents en aquest primer Festival Gastronòmic DESAL TORREVELLA.

A més de la participació de xefs distingits de la nostra regió, aquest festival també serà una trobada per als hostalers de la nostra ciutat i una experiència gastronòmica per als assistents. Els restaurants locals participants seran Les Columnes, Llum de Mar, La Mar de Bé, HB, La Galeria de la Mirada, Les Canyes, Bianco, Misto i Mr. Cover Lab.

Aquest festival en el qual la gastronomia local es mesclarà amb els grans noms de la cuina regional, pretén ser un esdeveniment en el qual es promoga la competitivitat des d’un punt de vista qualitatiu però sense deixar de ser una festa gastronòmica de la ciutat.

Rosario Martínez ha declarat que “DESAL no és només una mostra culinària, és un espai per a viure de prop la innovació sense deixar arrere la tradició, de la mà de guardonats xefs que han triat Torrevella com a escenari gastronòmic. Una cita imprescindible per a amants de la cuina, professionals del sector i tot aquell que vulga gaudir d’experiències com a tastos, tallers, degustacions, showcookings i molt més”.

Aquest festival gastronòmic serà possible gràcies als següents col·laboradors que comparteixen la seua passió per la cuina: Salines de Torrevella, Convega, Associació Carxofa Vega Baixa del Segura, accions conjuntes amb Turespaña Oslo i Turespaña Varsòvia, L’exquisit mediterrani i Turisme CV.

Els xefs que posaran sabor al festival:

DIVENDRES 17 d’octubre

Carlos García Moreno (Restaurant Dexcaro, Dénia – 1 Sol Repsol). Portarà a escena “El nostre arròs d’ací i d’allà”, una fusió viatgera que connecta la Marina Alta amb sabors del Perú, el Japó o Tailàndia.

Rafael Soler (Audrey’s, Calpe – 1 Estrella Michelín i 1 Sol Repsol). Farà un homenatge al producte de la terra amb “L’horta de Rafa Soler”.

Adrian Stojewski (Ambaixador de la gastronomia espanyola a Polònia i sommelier d’oli d’oliva). Presentarà una fusió entre la tradició espanyola i la cultura polonesa.

DISSABTE 18 d’octubre

Quico Corrochano (Mr. Cover Lab, Torrevella). Endolcirà el festival amb el seu “Panettone amb sal de Torrevella i raïm de La Mata”, presentant una creació pròpia usant el nostre producte local.

Kiko Moya (L’Escaleta, Cocentaina – 2 Estreles Michelín i 3 Sols Repsol). En la seua ponència “La Sal com a element transformador dels productes” presentarà dues creacions d’autor.

Alberto Ferruz (BonAmb, Xàbia – 2 Estreles Michelín i 3 Sols Repsol) al costat d’Emmanuelle Barón (Casa Pepa, Ondara – 1 Estrella Michelín). La seua ponència a quatre mans “La memòria com a punt de partida” explorarà la tradició com a motor d’innovació.

José Manuel Marcos Candela (Cruixent Petits Plaisirs / Candela Gelatería, Redovà – Solete Repsol). Presentarà el seu cèlebre “Panettone de Xocolate”, premiat a Madrid Fusió Pastry 2024.

DIUMENGE 19 d’octubre

Joaquín Baeza Rufete (Baeza & Rufete, Alacant – 1 Estrella Michelín i 1 Sol Repsol). Presentarà la ponència “Essències del Mediterrani”.

Vicky Sevilla (Arrels, Sagunt – 1 Estrella Michelín i 1 Sol Repsol). La xef més jove a aconseguir una estrela Michelín a Espanya compartirà la seua cuina caracteritzada pel mercat tradicional i la simplicitat.