Alacant ha sabut convertir les receptes humils de guisats i potatges heretades de les àvies i les tapes més innovadores construïdes amb el millor dels nostres productes locals de la mar i l’horta en la ruta gastronòmica de Quaresma més icònica d’Alacant. Aquesta és una de les cites culinàries de major transcendència i repercussió a la ciutat prèvia a la celebració de la Setmana Santa que triomfa amb més de 9.000 ‘Tapes Confrares’ i ‘Menús de Quaresma’ servits a centenars de turistes i ciutadans en aquests set anys que porten organitzant-se per l’Ajuntament d’Alacant i APEHA.

En essència 2026, celebra la seua millor edició amb més propostes, restaurants i un balanç molt positiu. Així ho explica la regidora d’Hostaleria Lídia López, destacant “l’excepcional repercussió d’aquest esdeveniment que compten amb una recepta d’èxit basada en la implicació del sector hostaler d’Alacant, el producte local de qualitat, la innovació i la tradició d’unes receptes i propostes que les fan úniques en Quaresma”.

Dels barris al centre es pot gaudir d’un total de 35 plats i tapes en els restaurants de la ciutat elaborats per a evocar sabors casolans allotjats en la nostra memòria que ofereixen el millor de la nostra cuina alacantina com un reclam turístic per a totes les persones que ens visiten.

Un dels menús que aquesta dimecres han pogut degustar l’edil Lidia López acompanyada del regidor de Mobilitat, Carlos de Juan, i el president de la Junta Major de Germanors i Confraries de la Setmana Santa, Alfredo Llopis, al costat de la vicepresidenta de APHEA, Irene Mas, ha sigut el que serveixen els divendres en el restaurant Vins i Riures la Gastrobodega.

Aquest restaurant, allotjat en el centre de la ciutat amb 18 anys servint cuina tradicional ha triat una aposta de cuina alacantina de primer nivell amb un menú que s’inicia amb un allioli de remolatxa i tomaca al romer amb pa calentito, acompanyat de tomaca a la pericana amb mollitas i formatge curat, una ensalada russa de bacallà i fresa i un camembert fos amb verduretes i dolç de tomaca.

El plat estrela és un arròs de bacallà i verdures, i per a tancar aquesta experiència gastronòmica les postres compta amb una llesca amb ou de brioix amb almívar de llet. Enrique Martínez, dol del restaurant va ressaltar que és “un menú amb productes i receptes d’Alacant i un arròs que està tenint molt bona acceptació amb el qual ens donem a conéixer en aquestes jornades”.

Jornades gastronòmiques fins al 2 d’abril

Des de l’Ajuntament d’Alacant i l’Associació Provincial d’Empresaris d’Hostaleria d’Alacant – APEHA – conviden a conéixer les propostes de tapes i menús en la web http://www.jornadascuaresmaalicante.com i poder planificar la ruta en els últims dies d’aquesta edició.

L’edil Lidia López va animar a acudir destacant que “fins al 2 d’abril convidem a tots els que vulguen vindre a viure una experiència gastronòmica i a gaudir de la verdadera cuina mediterrània, a passejar pels nostres barris, a comprar en els nostres comerços i mercats, a degustar les nostres tapes i arrossos, a conéixer la Setmana Santa alacantina declarada festa d’Interés Turístic Nacional que els sorprendrà i a participar en aquestes jornades de les quals ens sentim molt orgullosos”.

Una altra de les parades de la ruta realitzades aquest dimecres ha sigut en el mític i tradicional restaurant Delta 3, que en un entorn familiar serveixen diàriament un menjar casolà de qualitat i és un clàssic d’Alacant. Aquest restaurant, ofereix una Tapa Confrare molt elaborada amb una quiche lorraine amb ceba caramel·litzada i salsa bellei, un plat que convida a gaudir del sabor cuidat i amb una recepta molt elaborada.

Finalment, l’experiència finalitza en el restaurant Pillame Confesá, un lloc que combina innovació i sabor amb unes carns mechadas úniques en els seus entrepans i hamburgueses i un tracte molt pròxim. Aquest restaurant, acaba de complir un any, i les seues dues propietàries, Marta i Jessica han apostat per la Tapa Confrare denominada ‘La temptadora’ que és una explosió de sardina fumada amb salsa tomaca cherry dolça rostit al carbó i ceba roja adobada i olives de cuquillo. Totes dues creadores han destacat que “la gent ve reclamant la tapa elaborada amb producte local que està agradant molt per això la inclourem en la carta”.

Des de APEHA, la seua vicepresidenta Irene Mas, va posar en valor la iniciativa incidint en “l’èxit d’unes jornades senzilles que cada any han anat creixent amb més restaurants per a donar a conéixer la nostra hostaleria i que serveixen plats tradicionals amb un gran producte de proximitat de gran qualitat dels nostres restaurants associats”.

Per la seua part el president de la Junta Major de Germanors i Confraries, Alfredo Llopis, va mostrar la seua satisfacció perquè “el que va començar amb un menú cada divendres fa set anys ara compta amb 35 restaurants, vull agrair a l’Ajuntament d’Alacant i APEHA la seua aposta a organitzar aquesta iniciativa que s’ha convertit en un de les trobades gastronòmiques més importants de la nostra ciutat previs a la Setmana Santa”.

Menús divendres de Quaresma i Tapa Confrare 2026

Entre els restaurants en els quals se serveixen els divendres els menús de Quaresma es troben: Racó del Pla San Juan, Racó del Pla Alicante, Insensato Vermú y Anchoas, Sorell, Casa Pepe, Casa Riquelme, Poniente, Teselas, Cervecería Carvi, Gastrobar Jorge, Taberna la Vendimia, Casa Ibarra, La Barra del Ibarra, La Taverna del Racó del Pla, Pillame Confesá, Vinos y Risas la Gastroteca, Delta 3 y 2&tres Gastrobar.

Així mateix ja es pot votar en la web https://jornadascuaresmaalicante.com/ i en https://www.alicantehosteleria.com/ la millor tapa del 2026. En aquesta edició entre les innovadores propostes on es pot demanar la Tapa Confrare destaquen els restaurants Nou pinet, Pipirana Vermut, Insensato, Teselas, Cervecería Carví, Chapeau San Juan, Gastrobar Jorge, Cervecería Portabella, Casa Ibarra, La Barra del Ibarra, La Vendimia, Delta 3, El Dragón Escamado, El Merengue, Vinos y Risas la Gastrobodega, Gastro Bar 2&TRES y Píllame Confesá.

Entre tots els participants, el 6 d’abril es realitzarà el sorteig en el qual els 5 guanyadors seran obsequiats amb els següents premis: tres Targetes regale per valor de 20€ per a gastar en els Mercats Municipals d’Alacant, una visita per a dues persones al Celler Bocopa i botella de vi de regal, un lot de productes Carmencita, un lot de productes Economat Ibèric i un lot de productes d’Anís Tenis. Els tres establiments amb la Tapa més votada, rebran un diploma acreditatiu com primer, segon i tercer Tapa més votada.