El I Campionat de Truita de Creïlles de la Comunitar Valenciana, impulsat per la fira Alacant Gastronòmica i que se celebrarà el pròxim 14 de setembre en el CdT d’Alacant, cerca les millors truites de creïlles dels establiments hostalers de la regió que destaquen pel seu nivell d’excel·lència. La cita convoca als millors cuiners i cuineres professionals de Castelló, Alacant i València a participar d’aquest esdeveniment i a mostrar al món tot el potencial culinari i tècnic en l’elaboració de la truita de creïlles.

La presidenta d’Alacant Gastronòmica, Gema Amor, ha assenyalat que “els millors dels millors de tota la Comunitat Valenciana es donaran cita el 14 de setembre en la primera edició que se celebra a Alacant. És una oportunitat per a projectar a nivell nacional la capacitat i el talent del nostre sector hostaler i reivindicar el nivell dels nostres establiments en l’elaboració d’un plat tan nostre com la truita de creïlles”. Per a Amor, el premi és participar en el Campionat de la Comunitat Valenciana, «que està obert a establiments amb domicili a la regió, que es troben en actiu i vulguen promocionar la seua proposta gastronòmica”.

El Campionat compta amb la direcció del crític gastronòmic Rafael García Santos i ofereix dues categories diferents: l’elaboració de la truita de creïlles tradicional, i la categoria de ‘Truita de creïlles amb…’, que permet introduir un o diversos ingredients al tradicional ou, creïlla i oli. Els guanyadors d’aquestes proves obtindran una plaça directa al Campionat d’Espanya que se celebrarà durant la fira Alacant Gastronòmica, entre el 2 i el 5 d’octubre.

García Santos considera que amb aquesta mena d’esdeveniments “es converteix a la Comunitat Valenciana en una terra de referència nacional de la truita de creïlles i contribueix a reforçar la reputació de la restauració valenciana i a situar als seus professionals en el mapa nacional d’aquest plat”. L’experiència d’altres territoris, amb la celebració dels campionats com Galícia, Euskadi o Burgos, demostra l’impacte que aquest tipus de trobades pot tindre en la promoció d’una gastronomia territorial i dels seus professionals.

A més, considera que “és una oportunitat per a descobrir nous talents de la nostra cuina, nous establiments i proposades hostaleres en qualsevol dels municipis de les tres províncies de la Comunitat Valenciana”.

Referències valencianes

En l’actualitat, establiments de la Comunitat Valenciana han demostrat davant el públic general i professional el seu nivell en l’elaboració de la truita de creïlles en esdeveniments similars, la qual cosa els ha permés consolidar-se dins del panorama nacional com a mestres d’aquest plat.

És el cas de Celia Clara Correia, de La Teulada; Dana Rotaru, de Nou Pinet, o Carmen Canals, de La Latería, hui situat en l’elit gastronòmica a nivell nacional en l’elaboració d’aquest plat. Totes elles han competit en diferents certàmens i en les anteriors edicions del Campionat d’Espanya de Truita de Creïlles que se celebra a Alacant Gastronòmica cada tardor.

“Sabem que hi ha molts més establiments a Alacant, València i Castelló amb capacitat per a competir al màxim nivell. Aquest campionat naix precisament per a descobrir-los, donar-los visibilitat i obrir-los la porta a formar part de l’elit nacional de la truita de creïlles”, ha afegit la presidenta d’Alacant Gastronòmica.

Les bases i el formulari de preinscripció es troba en www.alicantegastronomica.com