La celler Col·lecció de Toneles Centenarios situada al poble de la Canyada, a la província d’Alacant, ha aconseguit en els últims anys un reconeixement sostingut tant a nivell nacional com internacional, consolidant-se com un dels projectes vitivinícoles més respectats del Mediterrani espanyol.Durant els tres últims anys, els seus vins han sigut els millor puntuats de la província d’Alacant en la prestigiosa Guia Peñín, considerada la guia de vins més influent d’Espanya. Aquest reconeixement se suma a les excel·lents valoracions obtingudes en publicacions de referència com The Wine Advocate (Robert Parker), Tim Atkin i els Decanter World Wine Awards, on diversos dels seus vins han destacat por la seua autenticitat i qualitat excepcional.Entre les fites més recents, destaquen:
-Fondellol Lluís XIV 50 anys (Bota Lluna) – 99 punts en la Guia Peñín 2022, aconseguint la puntuació més alta obtinguda por un vi de la Comunitat Valenciana en tota la llarga història de la guia.
-Fondellol Lluís XIV 25 anys, màxima puntuació (97 punts) de la Denominació d’Origen Alacant en les edicions de 2023 i 2024 de la Guia Peñin.
-Fondellol Lluís XIV 50 anys (Bota Calera) 96 punts “Parker” en The Wine Advocate, en l’últim número publicat de la revista i 97 Peñín en 2025.
-Vermut Lluís XIV, 94 punts en la Guia Peñin 2023, segona millor puntuació de tota Espanya.
-Això de Pepitín (negre de parcel·la i mínima intervenció) – 92+ punts (Wine Advocate 2024), 93 punts en Peñín 2025 i 92 punts Tim Atkin 2024..
-Les Blanques Tradicionals (vi blanc con varietats antigues) – 92 punts (Wine Advocate 2025) Medalla d’Or en els Decanter World Wine Awards en 2023.
Una filosofia basada en la autenticidad.
El projecte es basa en la recuperació d’un antic celler de Fondellols de l’Alt Vinalopó, que va romandre oblidada durant més de 60 anys. L’enòleg David Carbonell al costat dels descendents dels propietaris dels cellers (Regino Ballester, José Ferrero i Sebastián Simón) han restaurat con acarone l’antiga masia del segle XVI en la qual dormia tan preuat tesoro.la crítica especialitzada ha valorat no sols la qualitat dels vins, sinó també l’enfoque singular del projecte: un compromís signe con les varietats històriques del sud-est espanyol, un treball respectuós con el vinya sota principis biodinàmics i una vocació por rescatar tècniques tradicionals de vinificació pròpies de la regió.Entre aquestes pràctiques destaca la utilització de roure centenari de gran formate i antigues tinajas gegants de barre, elements que aporten una criança respectuosa, longevitat i una expressió autèntica del terroir alacantí.“El nostre objectiu es mirar al passat per a construir el futur del vi mediterrani”, comenta David Carbonell, enòleg i director del projecte, “apostant por la mínima intervenció i por vins que parlen con honestedat del paisatge i la cultura d’on naixen”.
Comentarios