El Premi Internacional d’Alta Pastisseria Paco Torreblanca, una de les grans cites del sector, celebrarà la seua segona edició en el marc d’Alacant Gastronòmica 2025 amb una ferma vocació de creixement global. Els mestres pastissers Paco Torreblanca i Jacob Torreblanca, Gema Amor, presidenta d’Alacant Gastronòmica i Carlos Baño, president de la Cambra de Comerç, han donat a conéixer aquesta nova edició que celebrarà la seua final el 3 d’octubre, en el marc d’aquesta fira internacional.

Aquest prestigiós certamen, que ret homenatge al mestre pastisser Paco Torreblanca, cerca posar en valor el paper de l’alta pastisseria en la gastronomia, i visibilitzar els nous talents amb la nova modalitat d’estudiants.

En aquesta edició, el concurs fa un pas més cap a la seua internacionalització, amb la incorporació d’eliminatòries prèvies en sis països d’Amèrica Llatina amb l’objectiu de seleccionar als millors candidats que competiran en la gran final a Alacant.

Cadascuna d’aquestes competicions comptarà amb dues categories: professionals i estudiants. En aquesta última, els guanyadors de cada país rebran una beca completa per a cursar de manera presencial el Màster d’Alta Pastisseria Torreblanca en les instal·lacions de l’Escola a Petrer, Alacant. Les eliminatòries es realitzaran durant els mesos de juliol, agost i setembre.

“El poder organitzar un concurs d’aquest nivell d’excel·lència situa a Alacant Gastronòmica en el focus internacional de l’alta pastisseria, així com de la innovació, qualitat i creativitat. És un orgull comptar a Alacant Gastronòmica amb el millor pastisser del món i amb aquest concurs que porta el seu nom i que ens encimbella com a seu del talent i prestigi”, ha declarat Gema Amor, president d’Alacant Gastronòmica. Amor ha volgut ressaltar la importància en aquesta nova edició del certamen de la doble vessant en incloure una categoria per a estudiants “el futur de l’alta pastisseria”.

Per part seua, Carlos Baño, president de la Cambra de Comerç d’Alacant, ha recalcat que «per a la Cambra i l’organització de la fira és un orgull comptar amb la genialitat del millor pastisser del món i del mestre Jacob Torreblanca. Aquest guardó, que porta el nom d’un dels grans mestres de la pastisseria a nivell mundial —i orgull de la nostra província—, representa una fusió perfecta entre art, innovació i excel·lència gastronòmica. L’any passat aquest concurs va fer de la fira la seua edició més internacional. I enguany, és un homenatge consolidat que continua creixent, ampliant les seues fronteres i consolidant la seua dimensió global»

Una competició amb vocació global

Després de l’èxit de la seua primera edició, en la qual es van presentar 220 sol·licituds i va resultar guanyador l’equatorià Pachi Larrea, el Premi Internacional d’Alta Pastisseria Paco Torreblanca es consolida com una referència internacional en el món de la pastisseria. Hui dia compta ja amb més de 300 inscripcions, però el procés encara continua obert.

El certamen tornarà a comptar amb un jurat de prestigi format per figures consagrades de la pastisseria i la gastronomia. Jordi Roca, triat Millor Pastisser del Món per The World’s 50 Best Restaurants; Oriol Balaguer, referent de la pastisseria d’avantguarda i Millor Pastisser d’Espanya; Frédéric Bau, director creatiu de Valrhona i mestre xocolater de referència; Carles Mampel, Millor Mestre Artesà Pastisser d’Espanya i Millor Pastisser d’Espanya; el crític gastronòmic Rafael García Santos; Martín Berasategui, xef amb 12 estreles Michelin i president del jurat; Jacob Torreblanca, guardonat com a Millor Professor de Pastisseria del Món, subcampió Millor Pastisser del Món, Millor Pastisser d’Espanya i actual director de l’Escola Torreblanca i el gran mestre i Millor Pastisser del Món Paco Torreblanca.

Paco Torreblanca ha destacat que aquest premi “està creixent, l’any passat va tindre un nivell molt bo, enguany pujarem un nivell més i l’any vinent arribarem molt més lluny. Hem posat els fonaments perquè arribem amb el temps a ser una referència en el món de la pastisseria i que la fira i la província d’Alacant tinguen ressonància a tot el món, perquè és la nostra fira i estem molt orgullosos d’ella”.

El mestre pastisser ha destacat la carrera de tots i cadascun dels membres del jurat d’aquesta edició i ha destacat la figura del seu president Martín Berasategui. “Un jurat de gran excel·lència que ens dona grans garanties”.

Les eliminatòries internacionals començaran al juliol amb presència en algunes de les principals fires i escoles de gastronomia d’Amèrica Llatina: 11 i 12 de juliol en Gastromaq (el Perú), 31 de juliol i 1 d’agost en Ecole i Culinary (Xile), 20 i 21 d’agost en Expopan (Mèxic), 26 i 27 d’agost en Chokao (l’Equador), l’11 i 12 de setembre en l’Institut Gat Dumes (Colòmbia) i el 7 i 10 d’agost a Bolívia.

A través d’aquestes fases classificatòries se seleccionarà a un guanyador en cada país, que passaran directament a competir pel reconeixement al Millor Pastís de Xocolate del Món en la gran final que se celebrarà a l’octubre de 2025, durant la fira Alacant Gastronòmica.

Els aspirants hauran d’acoblar el seu pastís de xocolate en directe i davant la mirada dels jutges. El jurat avaluarà a aspectes com el treball i la neteja, l’aspecte visual del pastís, el tall, sabor, textures i la decoració.

Els interessats a participar en aquest certamen poden consultar tota la informació i inscripció en el següent enllaç: https://escuelatorreblanca.com/premio-internacional-de-alta-pasteleria-paco-torreblanca/.

Una plataforma per al talent i l’excel·lència

La projecció del certamen està obert a professionals de la pastisseria de tot el món i des de l’organització es treballa en futures expansions cap a altres continents, consolidant així un circuit internacional que situe a Alacant com a epicentre mundial de l’alta pastisseria i al Premi Internacional d’Alta Pastisseria Paco Torreblanca al Millor Pastís de Xocolate del Món com a referent d’innovació, qualitat i creativitat.

“L’equip de l’Escola Torreblanca està completament involucrat en tot el procés amb vista a un futur l’any vinent amb col·laboracions amb els Estats Units i centre Europa, França, Itàlia.. per a ser cada any més internacionals. Volem ser promotors de l’alta pastisseria a tot el món ”, ha comentat Jacob Torreblanca.

Amb aquesta iniciativa, Alacant Gastronòmica reafirma el seu compromís amb l’excel·lència culinària i reforça la seua posició com una de les grans fires gastronòmiques del Mediterrani. Aquest concurs contribueix a posicionar a la província d’Alacant com un referent internacional de l’alta gastronomia.

El Premi Internacional d’Alta Pastisseria Paco Torreblanca al Millor Pastís de Xocolate del Món compte amb el patrocine de Neolith i Tescoma.