L’Ajuntament d’Alacant ha presentat aquest divendres el programa d’activitats, masterclass, showkookings, tastos i novetats de la setena edició de la Fira Alacant Gastronòmica, a la qual acudeix amb un nou estand institucional que exhibirà la imatge d’Alacant Capital Espanyola de la Gastronomia.

La cita és del 3 al 6 d’octubre en la Institució Firal Alacantina -IFA -, i està previst que es cuine al públic la millor croqueta i tapa confrare 2025 d’Alacant, totes dues elegides per votació popular dels ciutadans.

Aquest certamen que compta amb 130 xefs amb estreles Michelín i sols Repsol, té un ampli espai institucional d’Alacant on s’ha previst organitzar més de 30 activitats gratuïtes.

La regidora d’Hostaleria i Comerç, Lidia López, ha explicat les principals novetats d’aquesta edició destacant que “es donarà a conéixer la nostra gastronomia de la mà del talent dels cuiners i restaurants de primer nivell d’Alacant, tindrem una mostra variada de showcooking d’arrossos, fideuá, gaspatxo mariner, i moltes masterclass per a promocionar el producte local, així com oferirem tastos i activitats per als més xicotets, i podrem degustar la millor croqueta i tapa confrare 2025”.

En aquesta edició, Alacant és protagonista en ostentar el títol de Capital Espanyola de la Gastronomia i ser focus a nivell nacional de la gastronomia, per això s’ha preparat un ampli espai de 120 metres, que estarà situat en el pavelló 2, i tindrà la imatge de la capitalitat. L’estand és interactiu integrant activitats i esdeveniments en les seues pantalles per a donar a conéixer els sis showscookings en directe i nou masterclass que promocionaren als ponents, tastos de productes locals, xefs, i activitats.

L’edil Lidia López va ressaltar que “durant quatre dies podrem gaudir de l’excel·lència de la nostra cuina d’Alacant que ens posiciona com un destí gastronòmic internacional gràcies al talent dels professionals i restaurants i qualitat dels productes locals de proximitat de la nostra terra”.

Des de l’Ajuntament a través de la regidoria de Comerç, Hostaleria, Consum i Mercats han organitzat aquest programa i animen als ciutadans a visitar l’estand, conéixer als cuiners, ponents, degustar els showcookings, vins i productes de la terra, acudir en família amb els més xicotets als tallers i aprendre de la mà de masterclass.

Programació Ajuntament d’Alacant del 3 al 6 d’octubre

El divendres 3 d’octubre des de primera hora hi haurà tallers i activitats infantils organitzades amb el Centre de Recursos de Consum -A prop- on l’alimentació i la salut serà la protagonista, i en el matí se celebrarà l’hora del Vermut-Diàbolo per Raquel Gago, i dos showcookings una fideuá de marisc a càrrec del seu xef Oscar Cerdà del Gastro Bar Jorge, i un arròs de presa ibèrica, bolets i alls tendres realitzat pel xef executiu Alejandro Peñalver de l’Hotel Boutique Cales Alacant.

El programa el completen dos masterclass una sota el títol ‘El Bullit que Va viatjar a Orient’ d’Alberto Marín Masterchef 12, i la del raïm embossat del Vinalopó (CRDOP) realitzada per Consuelo Rico. Així com es tanca la proposta del dia amb un tast de vins Alacant DOP de Cellers MGWines Group, on es degustaran diverses anyades a càrrec de María Miñano, presidenta de la Ruta del Vi d’Alacant i de la Federació de Enoturismo de la Comunitat Valenciana.

Dins de la programació el dissabte 4 d’octubre donarà principi amb els Tallers per a xiquets, per a acostar-los al món de la gastronomia, la cuina i el producte autòcton, destacant dos tallers d’Espècies per a xiquets de Carmencita, així com dos nous showcookings un d’arròs cuinat pel xef Pedro Juan Sánchez del restauranteLa Muralla de Tabarca, i un gaspatxo mariner que realitzarà Javier Tortosa, Xef executiu de l’Hotel Hospes Amérigo.

Aquest dissabte també estan previstes tres masterclass: de còctels “Sabors d’Alacant” – The Whisper Cocktail Company, dedicada a la cocteleria de quilòmetre zero, de la mà dels seus fundadors, José Manuel Ramos i Héctor Castelló, una altra de salaons del Mediterrani, per Salaons Garre i la tercera de coca amb tonyina a càrrec del mestre artesà Dioni Guardiola, fundador del forn Germans Guardiola en 1972 a Alacant.

Al seu torn la programació tindrà també un tast de carns selectes realitzada per Mercalicante i un tast de vins a càrrec de Cellers Bocopa de vins Alacant DOP.

El diumenge 5 d’octubre serà el torn del showcooking del restaurant Insensat guanyador de la Tapa Confrare 2025, on el seu xef Andrés Naranjo, elaborarà la tapa “Tríptic d’anxoves” que combina tres versions d’anxova, de cantàbric, perles i una espuma, tot sobre crema de foie amb brandi i pasta fullada invertida amb un sabor impactant entre el dolç i el salat.

A més, Ginés Lorente, el xef executiu del Meliá cuinarà un showcooking amb arròs Albufera amb Sepionet, Calamar de Badia i Tonyina Roja acompanyada de ceba caramel·litzada. El programa continuarà oferint dos masterclass de coca de mollitas de Germans Guardiola i de cuina internacional del restaurant Natsu Ramen que és un dels millor valorats de ramen d’Espanya, que serà a càrrec del seu propietari Simón Zhou.

Aquest dia es donarà a degustar tres tastos de formatges amb història amb Mercalicante, d’oli verge extra de Senyorius de Relleu que han obtingut més de 100 reconeixements i premis a la qualitat a tot el món, i de vins a càrrec del Celler SCM de vins Alacant DOP a càrrec d’enòloga Raque Gago.

L’ampli programa es tanca el dilluns 6 d’octubre amb una presentació de “Alacant Cruise Friendly” a càrrec de l’Associació de Turisme i Creuers. Tres masterclass una de la via làctia, per Luga Sabors, amb el seu xef Juampi Parra, una altra de cuina Internacional de Veneçuela del restaurant Sabolé. Els seus propietaris Wiliam i Alejandra elaboraran una arepa alacantina amb porc, tomaca de Mutxamel i Torró de Xixona i una Arepa Pepeada amb pollastre alvocat i maionesa. I un tercer de l’hora del Vermut artesanal alacantí.