La gastronomia alacantina promociona les tapes durant cinc dies en les cuines del Centre Educatiu de Recursos de Consum de l’Ajuntament d’Alacant – A prop -, amb una iniciativa emmarcada dins d’Alacant Capital Espanyola de la Gastronomia organitzada per a celebrar les terceres jornades de ‘La millor tapeta del món’. Els millors cuiners de la província oferiran degustacions i showcooking oberts al públic els dies 15,16,17,22 i 23 de setembre a partir de les 11 hores.

Aquest dilluns ha tingut lloc la inauguració de l’esdeveniment culinari, en la qual ha participat la regidora de Comerç, Hostaleria i Mercats de l’Ajuntament d’Alacant, Lídia López, el director del patronat de Turisme Costa Blanca, José Mancebo i la presidenta d’Associació Provincial d’Empresaris d’Hostaleria d’Alacant, María de la Mar Valera.

L’objectiu d’aquesta tercera edició és donar a conéixer les nostres tapes com a senya d’identitat internacional fusionant tradició, producte local de qualitat i innovació. La regidora Lidia López va agrair “la implicació del sector hostaler, de APEHA i del patronat Costa Blanca amb els quals treballem sempre de la mà”, així com va animar a gaudir de les jornades ressaltant que “són una plataforma per a donar a conéixer les nostres tapes amb els millors cuiners que representen l’excel·lència de la nostra gastronomia”.

“Ells han sabut innovar respectant i promocionant el producte alacantí cada vegada que realitzem aquestes jornades són un èxit i en elles divulguem els restaurants de la nostra província”, va asseverar l’edil d’Hostaleria.

Durant cinc dies es reuniran en l’A prop xefs de la província d’Alacant, per a elaborar unes tapes que podran ser degustades de manera gratuïta en els showcooking. La gastronomia de tapes es pot trobar al llarg de tota la Costa Blanca, i les seues creacions estan basades en els productes gastronòmics típics de la província d’Alacant, amb els quals s’elaboren tapes extraordinàries, sense oblidar-nos dels nostres vins DOP.

L’esdeveniment ha sigut impulsat per l’Associació Provincial d’Empresaris d’Hostaleria d’Alacant, la seua presidenta María de la Mar Valera va agrair “al patronat Costa Blanca que permet elaborar aquestes jornades, a l’Ajuntament d’Alacant que ens deixa les cuines de l’A prop per a realitzar totes les tapes de la província, i al públic que ha assistit aquest matí i acompanyat perquè sense ells aquestes jornades no tindrien sentit”.

Per la seua part el director del patronat Costa Blanca José Mancebo ha assenyalat que “aquestes jornades són un clàssic que s’ha consolidat, amb un projecte que ens ajuda a vertebrar la grandíssima gastronomia que tenim i portem un poc de la riquesa de la nostra província darrere d’aquestes receptes veiem un poc de la muntanya, del sud i del mediterrani amb una gran repercussió i segur que acabarem fent una publicació de la millor tapeta”.

Potenciar el turisme gastronòmic amb jornades especialitzades

Amb aquest esdeveniment també es vol potenciar el turisme gastronòmic de la Costa Blanca, ja que som un referent en el món i prova d’això, és que allí on exportem les nostres cuines, obtenim gran èxit. Les jornades culinàries s’han iniciat aquest matí amb el Restaurant Finca de Santa Luzia de Sant Joan d’Alacant que ha cuinat un “Mini caneló de galta guisada, boletus i foie”.

La regidora Lidia López ha posat en valor aquests esdeveniments destacant que “promocionen la nostra cuina i aconsegueixen posicionar Alacant a nivell internacional demostrant el pes que té el turisme gastronòmic que s’ha convertit en un dels motors econòmics més importants de la nostra ciutat en aquest any que som Capital Espanyola de la Gastronomia, per això l’Ajuntament els secunda, divulga i promociona”.

L’ampli programa té previst cuinar el dimarts 16 amb el Restaurant Alfonso Mira d’Asp, “Panettone de Raúl Asencio amb mantega fumada, anxova i freses d’areng” juntament amb una sorpresa de Raúl Asencio “panettone amb gelat”. El dimecres 17 amb el Restaurant Cassana de Castalla que elaborarà “Mandonguilles amb bacallà i pericana i salsa del xef”.

Així com el dilluns 22 de setembre està previst cuinar “Caneló d’albergínia amb bolets i foie” per part del xef del Restaurant Paco Baile de Santa Pola, i tancarà les jornades el dimarts 23 el Restaurant La Mar de Bé de Torrevella amb “Croqueta de pollastre camperol amb rosta de pell cruixent i el seu suc, sobre paté de higaditos”. Totes les tapes es degustaran en finalitzar la jornada pel públic que decidisca acudir a les instal·lacions de l’A prop situat en els baixos del Mercat central.

Annex. Programa de ‘La millor tapeta del món’

15 de setembre Finca de Santa Luzia de Sant Joan d’Alacant “Mini caneló de galta guisada, boletus i foie”.

16 de setembre Restaurant Alfonso Mira d’Asp “Panettone de Raúl Asencio amb mantega fumada, anxova i freses d’areng” i “panettone amb gelat”.

17 de setembre Restaurant Cassana de Castalla “Mandonguilles amb bacallà i pericana i salsa del xef”.

22 de setembre Restaurant Paco Baile de Santa Pola “Caneló d’albergínia amb bolets i foie”.

23 de setembre Restaurant La Mar de Bé de Torrevella “Croqueta de pollastre camperol amb rosta de pell cruixent i el seu suc, sobre paté de fetge.