Tot llest per a la celebració de la tercera edició de ‘Sabor a Elda’, unes jornades gastronòmiques que tindran lloc del 5 al 15 de març, de dijous a diumenge, en bars, restaurants, cafeteries i pastisseries d’Elda. En total, seran 25 els establiments que obriran les seues portes per a oferir menús i tapes inspirats en la tradició, el producte local i la creativitat.
Les jornades han sigut presentades en la Gastroaula del CIPFP Valle d’Elda, centre que col·labora amb l’esdeveniment, en un acte que ha comptat amb la presència dels bars i restaurants participants, a més de patrocinadors i empreses col·laboradores.
La presentació ha sigut a càrrec de l’alcalde d’Elda, Rubén Alfaro; les regidores de Comerç, Silvia Ibáñez, i de Turisme, Rosa Vidal; el director del CIPFP Valle d’Elda, Cristóbal Melgarejo, i dels integrants del comité d’experts que ha assessorat els locals participants.
Cal recordar que els establiments participen en dues categories: menús gastronòmics, amb entrants, plats principals i postres inspirades en la tradició local, i tapes o xicotetes creacions, versions més informals però plenes de creativitat, sempre acompanyades d’una beguda.
Durant la presentació, Rubén Alfaro ha agraït la implicació dels establiments en unes jornades que s’han consolidat «perquè la cuina d’Elda té una identitat i té coses que comptar. Darrere de cada plat típic hi ha una història i un relat que cal traslladar a les següents generacions. També agraïsc la participació dels cellers de la nostra comarca i Elda, com a capital de la comarca, ha de contribuir a l’impuls d’aquestes».
L’alcalde d’Elda ha destacat especialment «la importància del centre en el que ens trobem. Fa deu anys, no era un centre integrat d’FP, però ara és un lloc que hem de gaudir perquè és un privilegi la formació que s’imparteix a la Vall d’Elda. Anime a tots els establiments al fet que ‘espremeu’ aquest centre, que vingueu i conegueu als xics i xiques que es formen ací, que són els professionals del futur i seran els protagonistes de molts projectes empresarials».
Per part seua, Cristóbal Melgarejo ha recordat que «el CIPFP Valle d’Elda té com a objectiu estar pegat al teixit empresarial i jornades com aquestes fan que estiguem prop de vosaltres, crear sinergies molt importants en matèria de formació i ocupació. La nostra missió és que el nostre alumnat estiga amb vosaltres i vull recordar que, a més d’Hostaleria i Turisme, hi ha cicles que també poden ser molt importants per a vosaltres, com a Màrqueting, Publicitat i Comerç Electrònic».
Finalment, Consu Rico, com a integrant del comité d’experts, ha afirmat que «ha sigut un honor, un privilegi i una responsabilitat col·laborar amb els restaurants. L’objectiu és que totes les propostes foren cent per cent eldenses, que cada tapa, cada plat i cada menú tingueren sabor a Elda, perquè som una ciutat amb història i amb identitat, i la gastronomia forma part d’elles. Els restaurants i bars d’Elda li ho han currado amb molt d’afecte i amb molt de talent i recomane a tothom a eixir i provar els plats que han preparat».