L’alcalde de Torrevella, Eduardo Dolón, i la regidora de Turisme, Rosario Martínez, han presentat en la Fira Internacional de Turisme (FITUR) el Receptari Gastronòmic Tradicional de Torrevella, una publicació que recull una cuidada selecció de 15 receptes representatives de la cuina local, juntament amb un showcooking en directe que posa en valor la gastronomia com un dels principals atractius turístics del municipi.

Aquesta iniciativa té com a objectiu preservar, difondre i promocionar la cuina tradicional torrevejense, vinculant-la a la història, l’entorn i els productes propis del territori, i reforçant el seu paper com a senya d’identitat cultural i turística.

La selecció de les receptes ha estat realitzada per José Antonio Vilella i Joaquín Guillamó, i l’elaboració dels plats ha comptat amb la participació d’hostalers  i establiments locals, que han aportat la seua experiència i saber fer per a donar forma a aquest projecte col·lectiu.

El receptari inclou plats tan emblemàtics com el calder, el sangochao de sépia, els arrossos tradicionals, els guisats mariners o elaboracions dolces lligades a la tradició, reflectint l’estreta relació de Torrevella amb la mar, la sal i la seva cuina popular.

Entre les receptes i establiments participants es troben, entre altres:

-Arrossos tradicionals elaborats per restaurants com a Luz de Mar, Belle Epoque i Luna Creciente Gastrobar.

-Plats històrics com el calder, el gaspatxo mariner, els guisats de bacallà, ratlla o sépia, o el polp sec, de la mà d’establiments com a Barlovento, Las Cañas, Rincón de Capis, Mesón Las Jarras, Bar El Rubio o HB Torrevieja.

-Elaboracions tradicionals com el caldico empaná, el bullit amb pilotes, la Mona de Pasqua o el Pastís de Torrevella, amb la participació de Pastelería Monge.

SHOWCOOKING: GASTRONOMIA AMB IDENTITAT

Com a complement a la presentació del receptari, l’Ajuntament de Torrevella ha dut a terme un showcooking en directe, amb nombrós públic assistent, protagonitzat per Marco Martinetti, xef i formador internacional.

Durant aquesta demostració culinària es va elaborar el sangochao de sépia, un dels plats més representatius de la gastronomia local, explicant els seus ingredients, el procés de cuinat i l’ús de la Flor de Sal de les Salines de Torrevella com a producte emblemàtic i diferenciador.

Amb aquesta acció, l’Ajuntament de Torrevella reforça la seua aposta per la gastronomia com a element clau de promoció turística, posant en valor la cuina tradicional, el producte local i el treball dels professionals del sector hostaler.

Tal com s’ha destacat durant la presentació, la gastronomia torrevejense és una senya d’identitat, un patrimoni cultural que es transmet de generació en generació i que constitueix un atractiu afegit per als qui visiten la ciutat.