La segona semifinal del concurs “Cuiner i Cambrer de l’Any 2025-2026” que se celebrarà durant una jornada completa en el CdT d’Alacant el pròxim 13 de novembre ja té als seus dotze semifinalistes. Entre els participants que han arribat a aquesta fase es troben professionals distingits en els seus establiments amb estreles Michelin. Alacant acull aquest esdeveniment dins del marc de ser Capital Espanyola de la Gastronomia.

Els sis concursants que participaran en la semifinal del Concurs Cuiner de l’Any són Borja Moncalvillo (Origen, Castro Urdiales, Cantàbria), Daniel García Peinado (Mestressa Restaurant, Benalúa de les Viles, Granada), Juanma Salgado (Dromo, Badajoz), Paula Gutiérrez (Víctor Gutiérrez *, Salamanca), Pedro Montolio (Dagma, Barcelona) i Roger Julián (Simposi, Sant Antoni de Benaixeve, València). Per part seua, els sis professionals de sala que mesuraran les seues forces per a aconseguir les tres places per a la gran final d’Alimentària són Paloma Sánchez (Restaurant Santa Ana, Múrcia), Ángela Rodríguez (Celler Ayrén & Restaurant, Alacant), Diego d’Obés (Hotel de l’Os, Cosgaya, Cantàbria), Javier Gil (Restaurant Gaytán) *, Madrid), Juan David Marco (Saddle Madrid *, Madrid) i Juan Pedro López (DelARDE Restaurant, Navas de Sant Joan, Jaén).

El desenvolupament del Concurs Cuiner de l’Any posa a prova les aptituds de tots els aspirants que han de demostrar la seua vàlua en directe. En cada semifinal els sis equips que participen tenen cinc hores per a elaborar un menú complet, compost per entrant, plat principal i postres.

Per part seua, el Concurs Cambrer de l’any, que posa en valor el treball dels professionals de sala, consisteix en el fet que els sis participants realitzen un circuit de proves de sala per a demostrar les seues aptituds i la seua professionalitat.

Programa

La semifinal que acull Alacant del Concurs “Cuiner i Cambrer de l’Any” se celebrarà el 13 de novembre en el CdT, en una jornada que es desenvoluparà de 10 a 19 hores i que combinarà competició, formació, debat i gastronomia en viu. Durant el matí, de 10 a 15 hores, tindran lloc de manera simultània les proves oficials dels concursos de cuina i sala. El programa començarà a les 10 hores amb el col·loqui “On estan les dones en gastronomia?”, moderat per Rocío Riquelme en el qual participaran ponents de MEG (Dones en Gastronomia). Continuarà a les 10.20 hores amb un tast hedonista dirigit per Yolanda Nieto, directora de màrqueting d’Amarga i Pica i, a continuació, tindrà lloc un showcooking a càrrec de Silvia Antón, culinary advisor de Florette, centrat en el paper de la IV gamma en la restauració gurmet.

A les 11.20 hores serà el torn d’una demostració gastronòmica a càrrec de Líders d’Associacions d’Hostaleria Alacantina. La jornada continuarà a les 12.20 hores amb una taula redona sobre els reptes de l’hostaleria organitzada al costat de l’Ajuntament d’Alacant i associacions del sector, en la qual participarà la regidora de Comerç, Hostaleria i Mercats, Lidia López. Ja a les 13 hores intervindrà el vicepresident de la Diputació de la Corunya, Xosé Regueira, amb la ponència “A paisaxe que sap”, que precedirà a la degustació d’arrossos alacantins oferida de 13.30 hores a 15.30 hores que realitza l’alumnat del CdT al costat de NTGAS.

A la vesprada, el programa reprendrà la seua activitat a les 16 hores amb la ponència “La nova era dels sucs en la mixologia” impartida per Mireia Riba, ambaixadora de Juver Sucs i guanyadora del Concurs Cambrer de l’Any en 2022. A les 16.20 hores tindrà lloc una taula redona dedicada al turisme gastronòmic com a font de sostenibilitat, amb veus referents del sector turístic i hostaler com la regidora de Turisme de l’Ajuntament d’Alacant, Ana Poquet, el vicepresident de la Diputació de la Corunya, Xosé Regueira i el secretari autonòmic de Turisme de la Comunitat Valenciana, José Manuel Camarero. Entre les 17 i les 19 hores tindrà lloc la gala de lliurament de premis que comptarà amb la presència de l’alcalde d’Alacant, Luis Barcala, i la consellera d’Innovació, Indústria, Comerç i Turisme, Marian Cano.

Jurat Cuiner de l’Any

El jurat de la semifinal d’Alacant està copresidido per Susi Díaz (La Finca *, Elx) i Joaquín Baeza Rufete (Restaurant Baeza Rufete *, Alacant). Altres xefs destacats de la província que avaluaran als participants són Cristina Figueira (El Xato *, La Nucia), Dani Frías (La Ereta, Alacant), Rafa Molina (Tabula Rasa, Alacant), Aurora Torres (Lula by Aurora Torres, Los Montesinos, Alacant), Pablo Montoro (Espai Montoro, Alacant) i María José San Román (El Monastrell, Alacant). Completen el jurat els prestigiosos periodistes gastronòmics José Carlos Capel i Julia Pérez i els cuiners Raúl Resino (Raúl Resino Restaurant *, Benicarló), Iván Domínguez (Nade, la Corunya) a més de José Puentes i Luis Rodríguez, docents de la xarxa de CdT (Xarxa de Centres de Turisme de la Comunitat Valenciana), i Sergi Martínez com a jurats tècnics. Cal destacar que Joaquín Baeza Rufete i Raúl Resino han sigut guanyadors del concurs Cuiner de l’Any.

Jurat Cambrer de l’Any

Per part seua, el jurat de la semifinal d’Alacant del concurs Cambrer de l’Any està compost per grans professionals de sala a nivell nacional entre els quals destaquen el maître Cast Copete i Elisabeth Gomes, tots dos d’Alacant. Cast Copete, Iratxe Miranda, Ángela Marulanda i David Seijas valoraran les proves de taula mentre que Elisabeth Gomes, Joan Francesc Gallego, David Mazón i Iván Talens seran jurats de barra. Mireia Riba serà jurat tècnic de barra i el veterà Mariano Castellanos, jurat tècnic de taula. El reconegut maître i sommelier murcià, Antonio Chacón, exerceix de president i coordinador del jurat del concurs Cambrer de l’Any.

Història

Els concursos ‘Cuiner i Cambrer de l’Any’ són dos esdeveniments germans biennals, organitzats per Grup Caterdata, que, en aquesta edició, 2025-2026, consten de dos semifinals: la primera va tindre lloc a la Corunya el passat 3 d’abril amb el suport de la Diputació de la Corunya i la segona, se celebrarà a Alacant el 13 de novembre. La gran final serà al març de 2026 en el marc d’Alimentària & Hostelco, una fira que té lloc a Barcelona cada dos anys.

D’una banda, aquesta és la X edició del Concurs Cuiner de l’Any, un certamen que ha descobert a més de 70 estreles Michelin en països com Espanya, Àustria, Alemanya i Suïssa. El primer guanyador d’aquest certamen, celebrat l’any 2006, va ser el conegut xef Jordi Cruz, que lidera el restaurant Àbac **, situat a Barcelona. El vencedor de l’última edició va ser el d’Osca Toño Rodríguez, del restaurant L’Era de Les Nogueres * (Sardes, Osca), que va obtindre la seua primera estrela Michelin en la gala que va tindre lloc el mes de novembre passat a Múrcia. També han guanyat aquest concurs Beatriz Sotelo, José Carlos Fuentes (Senyor Pepe), Víctor Manuel Rodrigo (Samsha), Joaquín Baeza Rufete (Restaurant Baeza & Rufete*), Raúl Resino (Raúl Resino Restaurant), Álvaro Salazar (Voro *) i Cristóbal Muñoz (Ambivium ). I el Concurs Cambrer de l’Any arriba a la seua VI edició en començar en 2012 per a posar en relleu el treball en sala.

Col·laboradors

Alimentària-Hostelco encapçala la llista d’institucions i empreses que donen el seu suport al concurs Cuiner i Cambrer de l’Any 2026. Altres institucions i companyies del sector com l’Ajuntament d’Alacant, la Diputació de la Corunya, Mahou-San Miguel, Juver, Bonduelle, Ciri, Cua-Cao, Florette, Amarga i Pica, Nocilla, GGM Gastro, La Finca Jiménez Barbero, Solan de Cabres, Pascual, Mocay, Duni i Gary’s fan costat a aquest certamen, un dels més importants del sector gastronòmic nacional.