Alacant Gastronòmica ha presentat hui la seua huitena edició, que se celebrarà del 2 al 5 d’octubre en IFA–Fira Alacant, i que es consolida com la fira experiencial més gran d’Espanya i amb una clara vocació internacional que s’engeganteix en aquesta edició. Per al gran públic, aquesta nova edició d’Alacant Gastronòmica incrementa l’oferta amb un 60% més de masterclass, ofereix un nou espai dedicat al xocolate i al gelat de la mà de Bean to Bar, així com nous formats de concursos professionals com el de tall de pernil i d’elaboració de All i Oli by Sezar Blue, amb categories amateur tradicional i professional en les modalitats tradicional i creativa. A més, suma nous continguts com El Millor dels Millors, un espai en el qual els visitants podran degustar, sense eixir d’Alacant, les receptes, elaboracions i productes més distingits en prestigiosos premis, concursos i certàmens gastronòmics d’àmbit nacional i internacional.

L’enfocament participatiu i d’accés a la gastronomia global que ofereix Alacant Gastronòmica, es reforça amb major participació internacional, en aquesta edició encapçalada per Mèxic com a país convidat i el creixent interés llatinoamericà pel Premi Internacional d’Alta Pastisseria Paco Torreblanca al Millor Pastís de Xocolate del Món.

La proposta exposada hui en el ADDA per la consellera d’Indústria, Turisme, Innovació i Comerç, Marián Cano; el president de la Diputació; Toni Pérez; el president de la Cambra de Comerç, Carlos Baño; i la presidenta de la Fira, Gema Amor, es converteix en un dels grans aparadors del sector, que potencia la projecció turística de la Costa Blanca i del conjunt del Mediterrani i que permet interconnectar l’alta cuina amb el gran públic, verdader jutge del nivell i la qualitat de les elaboracions i serveis.

La fira augmenta en participació, prestigi i projecció amb 260 expositors, la participació de 130 xefs amb Estreles Michelin i Sols Repsol i més de 460 ponències i tallers participatius oberts al públic general. Un total de 8 escenaris i 17 concursos en més de 36.000 metres quadrats de fira distribuïda en 2 pavellons. Una programació de quatre dies d’intensa activitat que consolida un model d’èxit que democratitza la gastronomia, posant-la a l’abast del millor crític gastronòmic, com és el gran públic.

Intervencions institucionals

Per a la consellera d’Indústria, Turisme, Innovació i Comerç, Marián Cano, «quan parlem de gastronomia, parlem també d’identitat. I quan parlem d’Alacant Gastronòmica, parlem de molt més que una fira. Parlem d’un projecte que ha sabut reunir a tot un sector. Eixe és, probablement, un dels seus majors assoliments: haver convertit la gastronomia tant en un punt de trobada com en un motor d’oportunitats, innovació i futur». Cano ha ressaltat que “ací conviuen l’alta cuina i la cuina popular. Els grans noms i els joves talents. Les estreles Michelin i la casa de menjars de tota la vida. La innovació i la tradició unides pel respecte absolut pel producte i l’excel·lència”. “I eixa combinació és precisament la que fa tan especial a la gastronomia de la Comunitat Valenciana. Perquè tot el que és d’ací, ja siga d’Alacant, València o Castelló sap el bé que es menja ací, en la terreta”, ha ressaltat.

Per part seua, el president de la Diputació d’Alacant, Toni Pér, ha destacat el reconeixement internacional d’aquest esdeveniment que s’ha consolidat “com un projecte d’èxit, un reclam turístic de la nostra excel·lència culinària i de la qualitat dels productes de la nostra terra”. “Des de la Diputació d’Alacant continuem recolzant un esdeveniment que impulsa el talent dels nostres professionals, enforteix un sector estratègic per a l’economia provincial i projecta la nostra imatge com un destí gastronòmic de referència” ha manifestat el responsable institucional, qui ha apuntat que l’edició de 2026 de ‘Alacant Gastronòmica’ “tornarà a situar-nos en l’epicentre del panorama gastronòmic nacional, convertint el nostre territori en un punt de trobada per a la innovació, la tradició i el millor sabor de la nostra província”.

Mentre que, el president de la Cambra de Comerç d’Alacant, Carlos Baño, ha afirmat que «amb aquesta edició, la província d’Alacant es posiciona mundialment com a referent indiscutible de la gastronomia. I ho fem creixent i obrint-nos a nous països. Una fira que enguany creix en qualitat, en espais i continguts. Això revertirà en més impacte i visibilitat per a les nostres empreses, empresaris, autònoms i professionals. Una fira feta des del sector i per al sector. Un aparador mundial per al talent que posiciona la Costa Blanca com a destí gastronòmic nacional i internacional de primer nivell».

La presidenta d’Alacant Gastronòmica, Gema Amor, ha destacat el caràcter mediterrani com a eix central d’aquesta edició, que s’impulsarà “a través de les espectaculars obres d’art del reconegut artista alcoià José Piñero, inspirades en la riquesa i la bellesa de la nostra mar, font de la nostra cultura, la nostra gastronomia i la nostra manera d’entendre la vida”. Amor ha subratllat també l’aposta per una experiència oberta a tots els públics. «En aquesta edició incorporem nombroses novetats que permetran al visitant gaudir de la gastronomia d’una forma única», amb l’objectiu de «convertir Alacant Gastronòmica en una autèntica ciutat gastronòmica, un espai on conviuen els grans referents de la cuina amb el gran públic en un maridatge perfecte entre talent, coneixement i passió per la gastronomia. Un lloc on gaudir amb els cinc sentits: menjar, catar, aprendre, cuinar, pastar, emocionar-se, descobrir nous productes, comprar i compartir experiències.»

Aparador global amb El millor dels Millors

Alacant Gastronòmica 2026 impulsa el seu projecte per a arribar a nous sectors i obrir-se a nous horitzons que permeten definir l’oferta gastronòmica del Mediterrani. En aquest sentit s’ha incorporat ‘El Millor dels Millors’, on es podrà degustar la millor rosta, la millor croqueta, el millor escabetx, els millors formatges, la millor favada, els millors calls o el millor cachopo. Aquestes elaboracions tradicionals s’entremesclaran amb receptes més populars com els millors tacs, la millor pizza, la millor hamburguesa, els millors pans i els millors pastissos per al gaudi dels visitants, que en la passada edició va superar la xifra de 85.000. Una altra de les novetats és la generació de l’Aula del Formatge, un espai específic gestionat pel Rebost d’Andrés, per a aquest producte divers amb milers de varietats.

A més, Alacant Gastronòmica 2026 manté la seua senya d’identitat, que busca convertir-se en el pont entre l’excel·lència culinària i el públic general. En aquesta edició, Alacant Gastronòmica reunirà un impressionant elenc de referents de l’alta cuina, amb més de 130 xefs guardonats amb Estreles Michelin i Sols Repsol.

La fira ha crescut amb la implicació de figures com Martín Berasategui, Jordi Roca (El Celler de Ca Roca, 3 estreles Michelin i 3 Sols Repsol), Paco Torreblanca, Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurant, 3 estreles Michelin i 3 Sols Repsol), Oriol Balaguer, Carme Ruscalleda (7 estreles Michelin i 3 Sols Repsol), Fran Martínez (Maralba, 2 estreles Michelin i 3 Sols Repsol) i crítics com Rafael García Santos, al costat de xefs alacantins de la talla de Kiko Moya (L’Escaleta, 2 estreles Michelin i 3 Sols Repsol), Susi Díaz (La Finca, estrela Michelin i 3 Sols Repsol), Cristina Figueira (El Xato, estrela Michelin i 2 Sols Repsol), Joaquín Baeza Rufete (Baeza & Rufete, 1 Sol Repsol), Ferdinando Bernardi (Casa Bernardi, 1 estrela Michelin i 1 Sol Repsol) i María José San Román (Monastrell, 1 estrela Michelin i 2 Sols Repsol), així com els famosos forners de l’equip nacional Espigues o del Club Richmond, entre molts altres. Tots ells compartiran escenari durant masterclass, tastos, showcookings i ponències, oferint l’oportunitat única al públic d’aprendre directament dels grans talents de la cuina nacional i internacional.

En el Racó de les Estreles i l’Illa de les Tapes, el visitant podrà degustar plats signats per alguns dels millors cuiners a preus populars. A més, durant tota la fira es podrà adquirir producte gurmet, de quilòmetre zero i productes exclusius amb preus especials de fira, gràcies a una àmplia xarxa de productors, cellers i proveïdors d’alta gamma. A més, es mantenen espais ja consolidats com el Túnel del Vi, La Glorieta dels Forns, L’Espai Cambra o la Terrassa Marmarela; i s’inclouen nous espais com l’Aula de Formatges o el nou espai dedicat al xocolate de la mà de Bean to Bar. El públic familiar podrà gaudir de showcookings infantils, tallers i experiències adaptades per als més xicotets.

Més concursos a la recerca de talent

A més, s’avança en la creació de nous concursos que potencien la creativitat i les ganes de superació d’un sector en constant evolució. La fira torna a oferir un extens programa amb 17 concursos gastronòmics que permeten al públic gaudir en directe del talent dels professionals i també participar com a protagonistes. Entre ells destaca el XIX Campionat d’Espanya de Truita de Creïlles – Trofeu Tescoma, organitzat pel prestigiós crític gastronòmic Rafael García Santos de lomejordelagastronomia.com, que reunirà cuiners arribats des de Galícia, País Basc, Cantàbria, Madrid, La Rioja, Extremadura, Castella-Lleó, Comunitat Valenciana. A això se sumen els certàmens d’arròs, mones i tonyes, caldo amb pilotes, salaons, carxofes o tàrtar de tonyina. A més, altres nous concursos, com el de millor cort de pernil by Luga Sabors, millor all i oli by Sezar Blue i el concurs d’escoles de forn i pastisseria.

La tercera edició del Premi Internacional d’Alta Pastisseria Paco Torreblanca al Millor Pastís de Xocolate del Món que realitzarà proves de selecció dels finalistes en set països: Mèxic, l’Argentina, el Perú, Colòmbia, l’Equador, Xile i l’Uruguai. A més, participaran professionals triats d’Espanya i la resta d’Europa.

Una edició que creix en prestigi, en col·laboracions i en oferta. Una programació que ja pot consultar-se en www.alicantegastronomica.com