La Universidad de Alicante oferta un curso de “Especialista en ciencia y tecnología culinaria, maridajes, arroces y alta cocina mediterránea”
El curso capacita al alumnado para aplicar las técnicas de cocina tradicional y de alta cocina en la elaboración de los arroces y permite adquirir una amplia base sobre los procesos fisicoquímicos que intervienen en la...
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