Hay productos que forman parte de la identidad de un territorio. El Tomate de Muchamiel es, sin duda, uno de ellos.

Este 29 de julio, El Corte Inglés de Alicante fue el escenario de un encuentro dedicado a poner en valor esta joya de la huerta alicantina, una variedad única por su sabor, textura y tradición que simboliza la importancia de apostar por el producto de proximidad y de temporada.

La jornada comenzó con una mesa redonda moderada por Carlos Corredor, director de la Guía Gastronómica de Alicante, en la que se abordó el valor gastronómico, agrícola y cultural del Tomate de Muchamiel, así como la necesidad de preservar y promover el consumo de productos locales.

Participantes:

  • Rafael García Berenguer, alcalde de Mutxamel.
  • Miguel Valverde Rodríguez, presidente de la Asociación de Productores y Comercializadores del Tomate Muchamiel.
  • Santiago García, investigador de la Universidad Miguel Hernández y secretario de la Asociación de Productores y Comercializadores del Tomate Muchamiel.
  • Representante del Grupo Bonalba Restauración.

A continuación, los asistentes pudieron disfrutar de una degustación exclusiva de dos elaboraciones creadas especialmente para la ocasión por los restaurantes In Savia (Mutxamel) y Maestral (Alicante), en las que el Tomate de Muchamiel fue el auténtico protagonista:

-Pétalo de Tomate de Muchamiel en témpura.

-Tartar de Tómate de Muchamiel.

La experiencia gastronómica se completó con un maridaje de vinos de la bodega alicantina BOCOPA, seleccionados para poner en valor las cualidades de cada una de las propuestas culinarias.

Un encuentro pensado para descubrir, conversar y saborear uno de los grandes emblemas de la huerta alicantina de la mano de productores, investigadores y profesionales de la gastronomía.