Mercalicante i l’Associació de Restaurants d’Alacant (ARA), juntament amb l’Ajuntament d’Alacant han posat en marxa la sèrie audiovisual ‘El millor de la nostra terra’, una iniciativa conjunta amb la qual es busca visibilitzar l’excel·lència de la gastronomia alacantina i fomentar l’ús de productes frescos, de temporada i de proximitat en els restaurants de la província, en el marc d’Alacant Capital Espanyola de la Gastronomia.
La sèrie, composta per cinc episodis, mostrarà el treball de xefs d’establiments associats a ARA que prepararan una recepta amb productes frescos procedents de les empreses instal·lades en el clúster alimentari de Mercalicante. Cada capítol serà protagonitzat per un restaurant diferent: Plaça Canalla, Ereta, Arrocería Estiu, Tabula Rasa i Abarrote. Els vídeos es difondran setmanalment a través de xarxes amb l’objectiu d’arribar al gran públic.
El primer episodi ha sigut gravat en el restaurant Plaza Canalla, amb la participació de la seua propietària i presidenta de ARA, Gabriela Cordoba Bueno; la directora general de Mercalicante, Dolores Mejía; i la regidora de Comerç, Hostaleria i Mercats de l’Ajuntament d’Alacant, Lídia López. En aquest primer lliurament, s’ha elaborat un arròs de gambeta amb producte fresc i local de Mercalicante, com a gamba, calamar, tonyina i verdures de quilòmetre zero. Una recepta que representa l’equilibri entre tradició, qualitat i territori.
Aquesta acció s’emmarca en els objectius de Mercalicante per a promoure un consum responsable, basat en el producte de proximitat i en l’enfortiment del teixit agroalimentari provincial. ARA, per part seua, reforça amb aquest projecte la seua aposta per la qualitat en la restauració i la posada en valor del talent local. La col·laboració entre totes dues entitats permetrà generar sinergies entre els sectors majorista i hostaler, reforçant el compromís conjunt amb la sostenibilitat, l’alimentació saludable i el producte alacantí.
La directora general de Mercalicante, Dolores Mejía, ha subratllat que “aquesta acció és fruit del nostre acord amb ARA per a estrényer llaços amb un sector clau com és la restauració, i continuar avançant en el nostre compromís per impulsar una cadena alimentària més connectada, professional i sostenible. Volem que els restaurants d’Alacant tinguen en Mercalicante un aliat per a accedir a productes frescos de màxima qualitat i també un espai formatiu on millorar la capacitació del sector. És una aposta conjunta pel producte local, la formació especialitzada i l’enfortiment del teixit econòmic i gastronòmic de la nostra ciutat”.
Des de l’Associació de Restaurants d’Alacant (ARA), la seua presidenta Gabriela Córdoba, ha assenyalat que “quan un restaurant presumeix de producte local, també està contant una història sobre la seua terra. Aquesta acció conjunta amb Mercalicante és una estratègia per a empoderar a una ciutat a través de la seua gastronomia. S’uneixen el gran valor del nostre producte i el saber fer de la nostra restauració, per a donar protagonisme a una gastronomia d’excel·lència”.
Per part seua, la regidora de Comerç, Hostaleria i Mercats de l’Ajuntament d’Alacant, Lídia López afirmava que “Alacant és Capital Espanyola de la Gastronomia i durant tot l’any des de l’Ajuntament estem impulsant iniciatives de promoció i divulgació com aquesta sèrie de la mà del sector i les seues cuines per a situar a la nostra ciutat com un referent gastronòmic a nivell nacional i internacional i donar a conéixer els nostres restaurants i el producte local i de proximitat així com el talent dels nostres cuiners”.
El primer capítol de la sèrie de vídeos ‘El millor de la nostra terra’ ja es troba disponible i pot visualitzar-se a través del següent enllaç:
Comentarios